สำหรับใครก็ตามที่กำลังเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารเป็นของตัวเองอาจจะกังวลไม่น้อย เมื่อถึงเวลาต้องซื้อเครื่องครัว หรืออุปกรณ์ต่าง ๆ เข้าร้านอาหาร ซึ่งนอกจากจะเป็นความท้าทายอีกก้าวหนึ่งของเจ้าของกิจการแล้ว การเลือกซื้อของให้ได้คุณภาพจะยิ่งเป็นการลงทุนที่คุ้มค่า
เลือกซื้ออย่างไรให้ได้ของดี
ก่อนที่คุณจะตัดสินใจเลือกซื้ออุปกรณ์ต่าง ๆ เข้าร้าน สิ่งแรกที่ควรคำนึงถึง คือ การวางคอนเซ็ปต์และสไตล์ของร้านให้ชัดเจน เพื่อตกแต่งร้านอาหารให้เข้ากับคอนเซ็ปต์ของร้าน เมื่อเราได้คอนเซ็ปต์ของร้านแล้ว ก็สามารถลุยซื้อของตามเช็คลิสต์เหล่านี้ได้เลย
- อุปกรณ์เครื่องครัวใช้ไฟฟ้าและแก๊ส (Kitchen Equipment) ส่วนใหญ่แล้ว การเลือกซื้อเครื่องครัวที่ใช้ไฟฟ้าและแก๊สมักจะถูกติดตั้งไปพร้อม ๆ กับการวางแปลนครัว เรื่อยไปถึงการวางระบบต่าง ๆ เช่น ระบบท่อน้ำ ระบบไฟ และอื่น ๆ ทั้งนี้ ควรคำนึงถึงการใช้งานในระยะยาว และพิจารณาเลือกอุปกรณ์แต่ละชิ้น ให้คุ้มค่า คุ้มราคาที่สุด
- อุปกรณ์สแตนเลส (Stainless Steel Tools) อุปกรณ์สแตนเลสมักจะติดตั้งมาพร้อม ๆ กับการวางแปลนห้องครัวเช่นเดียวกัน ควรเลือกที่มีคุณภาพ เพื่อที่คุณจะได้สามารถใช้งานได้อย่างคุ้มค่า ยาวนาน
ของใช้ในครัว (Utensils) การเลือกซื้อของใช้ในครัว ควรเลือกซื้อให้เหมาะสมกับประเภทร้านอาหารของตัวเอง เพราะอาหารแต่ละประเภทนั้น จำเป็นต้องใช้ของใช้ในครัวที่แตกต่างกัน นอกจากควรจะเลือกซื้อให้เหมาะกับประเภทอาหารแล้ว ควรพิจารณาเลือกซื้อขนาดที่เหมาะสมต่อการใช้งานด้วย- อุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร (Tableware) การเลือกซื้ออุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร ควรเลือกซื้อให้เข้ากับการออกแบบและตกแต่งร้าน เพื่อสร้างความเพลิดเพลินและสร้างบรรยากาศที่ดีให้แก่ลูกค้าในขณะรับประทานอาหาร